ベトナム人 に Mexico

地元の人が教えるベトナム料理のコツ

メキシコシティでフォーが食べたくなったら、観光客で賑わう歴史地区は避けて、ナルバルテ近くのカジェ・アモレスにある小さな穴場を探してみてください。こぢんまりとして気取らず、一日中スープを煮込んでいます。近くの市場で新鮮なライム、唐辛子、地元のハーブをいくつか買って持って行くと味がぐっと引き立ちます。

また、ここではジカマやエパソーテなどの地元食材を春巻きやスープに取り入れている店も多く、驚くかもしれませんが美味しいアクセントになっています。辛さやソースを別添えにしてほしいと頼んでも快く対応してくれることが多いです。そして、もしチポトレマヨネーズを使ったバインミーを出すベトナム料理店を見つけたら教えてくださいね。ちょっと変わった味ですがクセになります。