La comunidad vietnamita en México ha crecido notablemente en las últimas décadas, aportando una rica herencia cultural que se integra de manera única con las tradiciones mexicanas. Desde su llegada, los vietnamitas han contribuido significativamente en sectores como la gastronomía, el comercio y la cultura, dando lugar a una fusión interesante y vibrante. Ciudades como Ciudad de México, Puebla y Veracruz albergan comunidades vietnamitas activas que celebran sus festividades, como el Tet, y comparten su artesanía y cocina tradicional. Esta presencia ofrece a locales y turistas la oportunidad de descubrir una cultura asiática auténtica en el corazón de México, fomentando el intercambio cultural y la diversidad.
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Si estás en Ciudad de México y tienes antojo de pho, evita los lugares llenos de turistas en el centro histórico y mejor busca ese pequeño local en Calle Amores cerca de Narvarte. Es pequeño, sin pretensiones, y el caldo se cocina durante todo el día. Lleva un poco de lima fresca, chile y un manojo de hierbas locales del mercado cercano; realmente marcan la diferencia.
Además, muchos restaurantes aquí mezclan ingredientes locales como jícama o epazote en sus rollos y sopas, lo que puede sorprenderte pero funciona delicioso. No dudes en pedir que no le pongan picante o salsa a los lados, por lo general están bien con eso. Y si encuentras un lugar vietnamita que también venda bánh mì con mayonesa de chipotle, avísame, es una combinación loca pero sabrosa.
Preguntas Frecuentes
¿Tienes preguntas sobre la comida vietnamita en México? Aquí te cuento lo que escucho más seguido.
La mayoría de los locales recomiendan lugares en las colonias Roma o Narvarte de la Ciudad de México. Los pequeños restaurantes familiares suelen ser los que logran el caldo cocido a fuego lento perfecto. Te recomendaría probar Phở 79 en la Roma; es sencillo pero realmente logra los sabores correctos.
Definitivamente es más de nicho en comparación con los tacos y otras comidas callejeras, pero está creciendo, especialmente en las ciudades grandes. Verás más lugares vietnamitas aparecer en zonas conocidas por su diversidad gastronómica, principalmente en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
Algunos sí, como los fideos de arroz y las hierbas frescas, se venden en ciertos mercados y tiendas especializadas asiáticas. La salsa de pescado y la salsa hoisin también aparecen en supermercados de la Ciudad de México, pero para cosas más raras, quizás debas ir a un mercado asiático como el Supermercado Asiático.
Algunos sitios ofrecen cà phê đá (café vietnamita helado) e incluso chè (sopas o puddings dulces), pero no esperes encontrarlos en todas partes. Si ves café endulzado con leche condensada y servido con hielo, estás en el lugar indicado.
La mayoría son bastante casuales y familiares. Como los platillos suelen ser personalizables y no muy picantes, es fácil encontrar algo que les guste a los niños también, como los rollitos primavera o las carnes a la parrilla en un bánh mì.
