Vietnamesiska mattips från en lokal
Om du är i Mexico City och sugen på pho, undvik de turisttäta ställena i historiska centrum och försök istället hitta det lilla hålet-i-väggen på Calle Amores nära Narvarte. Det är litet, utan någon som helst pretention, och buljongen kokar hela dagen. Ta med lite färsk lime, chili och en näve lokala örter från den närliggande marknaden; de gör verkligen skillnad.
Många restauranger här blandar också lokala ingredienser som jícama eller epazote i sina rullar och soppor, vilket kan överraska men smakar underbart. Tveka inte att be om utan krydda eller sås vid sidan om, de brukar vara okej med det. Och om du hittar ett vietnamesiskt ställe som även säljer bánh mì med chipotlemayo, hör av dig, det är en vild men god twist.