Om du lĂ€ngtar efter fusion i Mexiko, börja i Mexico Citys kvarter Roma eller Condesa. Dessa omrĂ„den sjuder av kockar som inte Ă€r rĂ€dda för att blanda och ge. Jag rekommenderar att besöka MĂĄximo Bistrot, dĂ€r menyn Ă€ndras dagligen och du kan hitta franska tekniker applicerade pĂ„ mexikanska rĂ„varor. Och missa inte gatumat-fusionen â du har inte riktigt upplevt Mexiko förrĂ€n du Ă€tit en birria quesadilla eller en ramen-taco frĂ„n ett gatustĂ„nd i ett kvarter.
Att tajma ditt besök med lokala marknader hjÀlper ocksÄ mycket. Kockarna Àlskar att visa upp det allra fÀrskaste frÄn till exempel Mercado de San Juan, sÄ fusion hÀr kÀnns sÀsongsbetonad och spontan, inte bara som ett trick. Tro mig, det Àr dÄ smakerna verkligen lyser.
Vanliga FrÄgor
Har du frÄgor om fusionmat i Mexiko? HÀr Àr nÄgra svar frÄn nÄgon som har smakat allt.
Du hittar bĂ„da delarna. Vissa exklusiva restauranger som Pujol kostar en hel del, men det finns massor av mer avslappnade fusionstĂ€llen som serverar fantastiska mĂ„ltider utan att tömma plĂ„nboken. Grannskapets taquerĂas överraskar ibland med kreativa fusion-tacos som inte kostar mycket.
Mexico City toppar listan utan tvekan, dÀr kockar stÀndigt experimenterar. Men glöm inte bort Guadalajara och Monterrey, de formar Àven sina egna fusion-smaker i lugn och ro.
Prova en sushi-taco, sÀrskilt den som görs med fÀrsk lokal fisk och en skvÀtt mole eller chipotlemayo. Det Àr enkelt men visar hur mexikanska och asiatiska smaker fungerar perfekt tillsammans.
Absolut. MÄnga fusionstÀllen inkluderar nu grönsaksfokuserade rÀtter, och anvÀnder lokala ingredienser som huitlacoche eller nopales. FrÄga bara, de flesta kök Àr glada att hjÀlpa till.
Inte direkt. Magin ligger i hur kockarna anvÀnder mexikanska ingredienser pÄ nya sÀtt, ibland med tekniker lÄnade frÄn andra lÀnder istÀllet för att importera sÀllsynta komponenter.
Satsa pÄ regnperioden, vanligtvis juni till september, kockar blir ofta extra kreativa med sÀsongens ingredienser, vilket gör fusionrÀtterna Ànnu mer speciella dÄ.
