Escama Tulum
Tulum, Mexico
Ett kulinariskt projekt inriktat på havskök i ett vedeldat kök och signaturmixologi. Escamas huvudsakliga komponenter är färska havsprodukter. Därför är vår prioritet att ha leverantörer som kan tillhandahålla förstklassig kvalitet och praktisera hållbara fiskeprinciper.
Vi arbetar med lokala fiskare, och deras produkter gör att vi kan förbereda ett delikat urval av rätter, som tillsammans med vår distinkta matlagning över öppen eld och spektakulära live matlagningsshower kommer att glädja ögat och smaklökarna hos våra gäster.