Geheimtipps zur vietnamesischen Küche von einer Einheimischen
Wenn du in Mexiko-Stadt bist und Lust auf Phở hast, meide die von Touristen überlaufenen Plätze im historischen Zentrum und suche stattdessen das kleine versteckte Restaurant in der Calle Amores nahe Narvarte. Es ist klein, unprätentiös und die Brühe kocht den ganzen Tag. Bring etwas frische Limette, Chili und eine Handvoll lokaler Kräuter vom nahen Markt mit – das macht den Unterschied.
Außerdem mischen viele Restaurants hier lokale Zutaten wie Jícama oder Epazote in ihre Frühlingsrollen und Suppen, was dich überraschen könnte, aber einfach lecker funktioniert. Scheue dich nicht, um keine Schärfe oder die Soße separat zu bitten, das ist meist kein Problem. Und wenn du ein vietnamesisches Lokal findest, das auch Bánh mì mit Chipotle-Mayo anbietet, sag Bescheid – das ist eine wilde, aber köstliche Kombination.
