Ein kleiner lokaler Tipp
Wenn du in Mexiko-Stadt echten Ramen willst, meide die Touristenläden und gehe zu Ichikoro, wo die Brühen über 18 Stunden lang gekocht werden. Das liegt in Juárez, also ziemlich zentral, wenn du in der Innenstadt bist. Wenn du es gerne scharf magst, schau mal bei Nam Kang in Condesa vorbei – koreanisch mit ehrlicher Schärfe, nicht dem verwässerten Zeug, das man manchmal kriegt.
Verpasse auch nicht den Mercado de Medellín, um asiatische Lebensmittel zu kaufen – von gefrorenen Dumplings bis frischen Kräutern. Das ist eine gute Gelegenheit, ein weniger touristisches Viertel zu erkunden, und wenn du selbst kochen möchtest, findest du hier Zutaten, die Einheimische wirklich verwenden.