Wietnamskie wskazówki od lokalnego mieszkańca
Jeśli jesteś w Mexico City i masz ochotę na pho, unikaj zatłoczonych turystami miejsc w historycznym centrum i zamiast tego spróbuj znaleźć mały lokalik na Calle Amores blisko Narvarte. Jest mały, bez żadnych pretensji, a rosół gotuje się tam cały dzień. Weź ze sobą trochę świeżej limonki, chili i garść lokalnych ziół z pobliskiego rynku; naprawdę robią różnicę.
Wiele lokalnych restauracji miesza też takie składniki jak jícama czy epazote w sajgonkach i zupach, co może Cię zaskoczyć, ale smakuje wyśmienicie. Nie bój się poprosić o brak ostrości lub sos podany osobno – zwykle nie mają z tym problemu. A jeśli znajdziesz wietnamskie miejsce, które sprzedaje też bánh mì z majonezem chipotle, daj znać, to dziki, ale pyszny twist.