Советы местного о вьетнамской кухне
Если вы в Мехико и хотите фо, избегайте туристических заведений в историческом центре и попробуйте найти маленькое заведение на улице Аморес рядом с Нарварте. Там мало места, нет претензий, и бульон варится весь день. Возьмите с собой свежий лайм, чили и горсть местных трав с рынка рядом – они делают огромную разницу.
К тому же, многие рестораны тут сочетают местные ингредиенты, например хикаму или эписоте, в роллах и супах, что может удивить, но получается очень вкусно. Не стесняйтесь просить без остроты или соус сбоку – обычно идут навстречу. Если найдёте вьетнамское место с bánh mì и майонезом с чипотле, дайте знать – это дикий, но вкусный поворот.
