Советы местных по японской кухне
Знаете, мне очень нравится, как некоторые мексиканские шефы придают японским блюдам свою изюминку. Например, в районе Рома в Мехико есть место, где традиционный рамен подают с бульонами из местного чили. Остро, но уютно — идеально, если зимой холодно.
Также не забывайте про сэкэ-бары. Многие суши-рестораны предлагают хороший выбор, но в районе Кондеса есть маленькие сэкэ-бары, спрятанные за неприметными дверями. Возьмите дегустацию сэкэ и немного нигири — отличный способ расслабиться вечером. Совет от профи: изучите пару простых японских фраз, даже просто «аригато». Местные и шефы оценят усилия, и впечатления от визита станут лучше.