Фьюжн в Mexico

Немного инсайдерской информации для гурманов

Если хотите попробовать фьюжн в Мексике, начинайте с районов Рома или Кондеса в Мехико. Здесь кипит жизнь, а повара не боятся экспериментировать. Например, советую посетить Máximo Bistrot, где меню меняется ежедневно, и вы можете встретить французские техники, применённые к мексиканским продуктам. И не пропустите уличную фьюжн-еду — по-настоящему почувствовать Мексику можно, попробовав биррия-кесадилью или рамэн-тако у местного прилавка.

Также очень помогает планировать визит в периоды работы местных рынков. Шефы любят использовать свежие продукты с таких мест, как Mercado de San Juan, поэтому фьюжн здесь кажется сезонным и живым, а не просто эффектным трюком. Поверьте, именно тогда вкусы раскрываются во всей красе.