Se prendi sul serio la bistecca in Messico, non limitarti alle catene delle grandi città. Vai in Sonora se puoi, la cultura della carne lì è forte e super gustosa. Ma se resti a Città del Messico, ti consiglio di provare "La Mansión", che c'è da sempre e sa come preparare i tagli classici. Ah, e prova sempre almeno una volta l’arrachera. Ha quel perfetto equilibrio tra sapore e tenerezza difficile da battere. Inoltre, non sottovalutare i contorni: spesso includono verdure grigliate o salse piccanti che esaltano tutto nel piatto.
E un’ultima cosa, mangiare bistecca a tarda notte qui è abbastanza normale. Molti locali escono intorno alle 21 o 22, quindi non sorprenderti se il tuo posto preferito si riempie solo a quell’ora.
Domande Frequenti
Hai domande sulle bistecche in Messico? Ecco alcune risposte da chi ci è già stato.
Assolutamente sì. Posti in Sonora, come "El Fogon Asador" vicino a Hermosillo, sono famosi per le loro bistecche tradizionali cotte alla griglia con mesquite. È un'atmosfera diversa dalle solite steakhouse e molto autentica.
Troverai entrambi. Le steakhouse messicane servono comunemente tagli come l'arrachera e il ribeye, ma nelle città più grandi come Città del Messico e Monterrey, vedrai anche influenze internazionali dall'Argentina, dagli Stati Uniti e persino dal Giappone.
Chiedi ’a punto’ o al sangue medio; è così che di solito viene servita qui. Inoltre, non saltare i contorni come il cactus alla griglia o i peperoncini arrostiti, completano perfettamente la carne.
La maggior parte dei posti tradizionali preferisce il carbone di mesquite, che dona una profondità affumicata che non otterresti con le griglie a gas. È un piccolo dettaglio ma fondamentale per il sapore.
Dipende da dove vai. A Città del Messico o in zone turistiche, i prezzi possono essere simili a quelli di altre città nel mondo, ma in zone regionali come Sonora troverai bistecche di alta qualità a molto meno. Qui la qualità non significa sempre costoso.
Sì, soprattutto a Città del Messico e in alcuni locali di lusso a Guadalajara. Stanno seguendo questa tendenza e potresti trovare opzioni etichettate come allevate a pascolo o biologiche se per te è importante.
