Il punto di vista di un locale sui posti per il barbecue
Se ti trovi a Monterrey, evita le trappole per turisti e vai a "El Mirador" nel quartiere Obispado. Non è un posto elegante, ma l’arrachera e il chorizo alla griglia sono perfetti, e i contorni come i fagioli charro completano il tutto. Inoltre, tieni d’occhio i venditori ambulanti che la sera vendono carne appena grigliata, è lì che si sprigiona il vero sapore.
Ah, e se esplori la Baja, prova i tacos di pesce alla griglia a Ensenada, serviti con lime fresco e le loro salse affumicate fatte in casa. La combinazione del sapore affumicato della griglia e la freschezza del mare è semplicemente imbattibile. Il barbecue in Messico non riguarda solo grosse fette di carne; il modo in cui i locali mescolano fumo, spezie e ingredienti freschi rende l’esperienza unica.
