ベジタリアンの方へちょっとしたアドバイス

メキシコシティのローマ地区周辺の市場や屋台を歩いていると、ヴィーガンやベジタリアンタコスのお店が増えてきているのに気づくでしょう。私のお気に入りはPor Siempre Vegana Taqueríaで、伝統的なタコスを完全にヴィーガン仕様にしつつ、味も妥協しません。また、多くの伝統料理はベジタリアン対応可能ですが、ブイヨンやソースに肉が入っていることが多いので必ず確認してください。さらに、雨季のオアハカを訪れると、季節限定の新鮮なズッキーニの花のケサディーヤが見つかります。

地元の料理人におすすめを聞くのも遠慮しないでください。メニューに載っていないベジタリアンの秘密メニューやちょっとした工夫を教えてくれて、驚くほど美味しい体験ができますよ。

よくある質問

メキシコでのベジタリアン飲食について質問がありますか?こちらがよく聞かれる内容です。

はい、特にメキシコシティ、オアハカ、グアダラハラなどの大都市では充実しています。小さな町では少し難しいかもしれませんが、市場や屋台ではトウモロコシのグリル、フレッシュフルーツ、ズッキーニの花のケサディーヤなどのベジタリアン向けメニューがよくあります。
一部の料理はそうです。例えば、肉を除いたチレ・レジェーノやノパルサラダなど。ただし、多くの伝統的なソースやスープは動物性のブイヨンを使っているので、注文前に確認するのが安心です。
ぜひ、ウイタラコチェ入りケサディーヤ、肉なしのトラユーダ、エンフリホラーダを試してみてください。メキシコの屋台スナック、エローテ(トウモロコシ)やベジタリアン可のタマレスも見逃せません。
もちろんです。Por Siempre Vegana TaqueríaやLos Loosersのような店では、メキシコの風味を活かしたおいしくて創造的なベジタリアン・ヴィーガン料理が楽しめます。
もちろんです。グリルしたトウモロコシや、チリとライムがかかったフレッシュフルーツカップ、チーズや野菜を詰めたケサディーヤ(中身を念のため確認してください)などの屋台を探してみてください。
少し難しいこともあります。スープやソースには肉のストックを使うことが多いので、注文時にサーバーや屋台の人にコンソメが野菜ベースかどうかを確認しましょう。地元の人はその質問を理解してくれて好意的に対応してくれます。

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