Paikallisen näkökulma kakkujen pariin
Jos olet tosissasi kakkujen suhteen Meksikossa, ketjuleipomoista kannattaa pysyä kaukana. Parhaat kakut tulevat usein pienistä perheyrityksistä, joissa reseptit ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle. Esimerkiksi La Ideal Mexico Cityn Centro Históricossa on klassinen pysähdyspaikka perinteisille herkkuille. Jos eksyt Panadería Rosettaan, älä jätä kokeilematta guavalla täytettyjä leivonnaisia ja sesongin kakkuja – ne ovat paikallisten suosikkeja.
Pidä myös korvasi auki ‘pastelillos’ -pikkukakkujen suhteen, joita myydään usein katukojuissa nopeaan, vähemmän makeaan suupalaseen. Vinkki: tuoreus on Meksikossa kakuissa kuningas; yritä ostaa aamulla, koska usein ylijäämää ei säilytetä pitkään.