Escama Tulum
Tulum, Mexico
Kulinaarinen hanke, joka keskittyy meriruokaan avotulella ja erikoismiksaamiseen. Escaman pääkomponentit ovat tuoreita merituotteita. Siksi prioriteettimme on, että meillä on toimittajia, jotka voivat tarjota huippulaatua ja harjoittaa kestävän kalastuksen käytäntöjä.
Teemme yhteistyötä paikallisten kalastajien kanssa, ja heidän tuotteensa antavat meille mahdollisuuden valmistaa herkullinen valikoima ruokia, jotka yhdessä erottuvan avotulella valmistetun ruoan ja upeiden live-ruokakokkauksen esitysten kanssa ilahduttavat vieraidemme silmiä ja makuhermoja.