Aitoja hampurilaisvinkkejä paikalliselta
Jos olet lähellä Mexico Cityä, ohita perinteiset ketjuravintolat ja suuntaa kaupunginosiin, joissa kokit oikeasti kokeilevat hampurilaisia. Oma suosikkini? Pieni paikka La Romassa nimeltä Marlowe. Heidän chipotle-bacon-hampurilaisensa räjäyttää tajunnan. Yritä syödä se paikan päällä sen sijaan, että ottaisit sen mukaan – itse tehdyt sämpylät imevät mehut täydellisesti, ja tunnelma on kaukana turisteista.
Älä myöskään aliarvioi kastikkeiden merkitystä. Meksikolaiset hampurilaispaikat usein panostavat kotitekoisiin salsakastikkeisiin, joissa on savu- tai tulisuutta, eivätkä tyydy vain ketsuppiin ja sinappiin. Kokeile viipaletta majoneesia, johon on sekoitettu chipotle-chiliä tai salsa verdeä – maku herää todella eloon.