Arca
Tulum, Mexico
Meksikolainen
Perinteinen
Ravintolat
Arca's ruoka on mikrokausiperusteista ja se on nykyinen edustus ympärillämme olevasta kasvistosta ja eläimistöstä. He ovat luoneet annokset sointuviksi juurtemme ja perinteidemme kanssa, rohkeilla ja räjähdysmäisillä makuilla. Avoin tulikokin käyttö on oleellinen osa menuuta, joka koostuu pienistä annoksista, joiden jakaminen on syömiskulttuuria, joka kuuluu meksikolaiseen kulttuuriin.
Arca on viettänyt useita vuosia hoitaen suhdetta paikallisiin myyjiin, jotka ovat nyt kuin osa heidän perhettään. He arvostavat näitä suhteita, koska ne antavat heille mahdollisuuden edustaa alueen monimuotoisuutta asianmukaisesti, ja vastineeksi Arca auttaa yhteisöä, joka on ottanut heidät sydämellisesti vastaan tässä viidakon paratiisissa, jota he kutsuvat kodiksi.
