Jos haluat välttää turistikummit, vältä isoja aukioita ruokailuaikaan ja tutustu sellaisiin kaupunginosiin kuin Roma tai Coyoacán Mexico Cityssä. Näillä alueilla pienet perinteiset paikat tarjoavat tuoretta ruokaa, joka tehdään päivittäin usein sukupolvelta toiselle siirtyneillä resepteillä.
Yksi suosikeistani on El Pialadero, vain yhden korttelin päässä pääkaduilta. Tämän paikan tacot ovat täydellinen tasapaino savuisen ja mausteisen välillä, ja käsintehdyt salsat ovat huikeita. Älä pelkää kokeilla ruokia, jotka näyttävät oudoilta; useimmat perinteiset paikat ovat ylpeitä ainutlaatuisista alueellisista erikoisuuksistaan.
Usein Kysytyt Kysymykset
Tässä on vastauksia yleisimpiin kysymyksiin perinteisistä meksikolaisista ravintoloista.
Etsi paikkoja, jotka keskittyvät paikallisiin, sesongin mukaiseen raaka-aineisiin ja käsintehtyihin ruokiin. Jos näet papel picado -koristeita tai kuulet paikallisten juttelevan ruokailutilassa, se on yleensä hyvä merkki. Vältä paikkoja, joissa on englanninkieliset ruokalistat tai liian turisteille suunnattu tunnelma.
Eivät suinkaan. Monet perinteiset paikat ovat edullisia, erityisesti fondat tai mercados-myyntikojut pienine ruokapaikkoineen. Usein maksat vähemmän kuin turistikohteissa, mutta syöt paljon parempaa ruokaa. Varaudu nauttimaan ilmapiiristä, joka voi olla yksinkertainen, mutta kodikas.
Kokeile ehdottomasti mole negroo, jos olet Oaxacassa, tai pozole rojoo Jaliscon alueella. Chapulinesit Oaxacassa ovat ainutlaatuisia, mutta aloita pienellä, jos olet varovainen. Myös tamalet alueellisilla täytteillä kertovat paljon paikallisista mauista.
Kyllä! Meksikolaisessa keittiössä on paljon kasvisruokia, jotka perustuvat perinteisiin, kuten nopal (kaktus), huitlacoche (maissisieni) tai yksinkertaisesti kasvis-tamalet. Kysy vain tarjoilijalta, useimmat paikat auttavat mielellään.
Yleensä kyllä, erityisesti vilkkaissa markkinoissa tai suosituissa paikallisissa paikoissa. Mene sinne, missä näet eniten paikallisia syömässä ja missä ruoka näyttää tuoreelta. Jos ruoka on ollut esillä koko päivän, kannattaa ehkä välttää sitä.
