En lokal sin frokost-innsikt
Hvis du lurer på hvor du bør starte morgenen i Mexico, er ett sted jeg stadig vender tilbake til El Cardenal i Mexico by. Det er et klassisk sted som lokalbefolkningen elsker for pan dulce og huevos al gusto. Men det blir fort fullt, så prøv å komme tidlig. Prøv også en tamal fra en gate-selger tidlig på dagen; de er alltid ferske og har ofte overraskende fyll som mole eller rajas med ost.
Og hvis du reiser sørover, ikke gå glipp av cochinita pibil til brunch i Yucatán. Det er smakfullt, syrlig og nærmest en lokal frokost-legende. Bare husk at frokost i Mexico ikke er noe man tar raskt, det er en begivenhet, en grunn til å roe ned og nyte kaoset av lokale smaker.
