En lokal sin mening om BBQ-steder
Hvis du er i Monterrey, dropp turistfellene og dra til "El Mirador" i Obispado-området. Det er ikke fancy, men den grillede arracheraen og chorizoen er helt på topp, og sideretter som charro-bønner setter prikken over i-en. Følg også med på gateleverandører som selger nylig grillet kjøtt sent på kvelden – da kommer den ekte smaken frem.
Å, og hvis du utforsker Baja, prøv grillede fisketaco i Ensenada, servert med fersk lime og deres hjemmelagde røykfylte salsaer. Kombinasjonen av røkt grill og frisk sjøsmak kan rett og slett ikke slås. BBQ i Mexico handler ikke alltid om store kjøttstykker; måten lokalbefolkningen kombinerer røyk, krydder og ferske ingredienser på, gjør det til en helt unik opplevelse.
