Arca
Tulum, Mexico
At a glance
Cuisine
Price
$$$$ Expensive
Arca's mat er mikro-sesongbasert og er en nåværende fremstilling av floraen og faunaen rundt oss. De har skapt rettene for å være i harmoni med våre røtter og tradisjoner, med sterke og eksplosive smaker. Matlaging over åpen ild er en integrert del av menyen, som består av småretter ment for å deles, en måte å spise på som er iboende i meksikansk kultur.
Arca har brukt flere år på å nære et forhold til lokale leverandører som nå er som en del av familien deres. De verdsetter disse forholdene fordi de lar dem representere mangfoldet i området på en god måte, og i retur, Arca hjelper samfunnet som har ønsket dem velkommen med åpent hjerte i dette jungelparadiset de kaller hjem.
