En lokal persons bistrotips
Hvis du vil opleve den ægte bistrostemning i Mexico City, anbefaler jeg at hænge ud i Roma Norte en hverdag eftermiddag. Spis frokost på et lille sted som Café Nin, deres bagværk er i top, og kaffen er stærk nok til at holde dig kørende. Og vær ikke bange for at spørge personalet til råds om dagens retter; disse steder overrasker ofte med friske, sæsonbetonede retter, der ikke står på menuen. Hold øje med steder med tavlemenuer — det betyder som regel, at de laver mad på det friskeste, der er tilgængeligt. Prøv også at besøge uden for spidsbelastningstiderne for virkelig at nyde den hyggelige atmosfære uden for meget støj.
I Guadalajara er bistros i kvarterer som Chapultepec et besøg værd. Jeg foretrækker et sted med en udendørs terrasse, så du kan kigge på folk og nyde den lokale stemning. Og hvis du støder på en bistro, der tilbyder mezcal-smagsprøver, så tro mig, det er en sjov måde at smage noget helt unikt mexicansk sammen med dit måltid.
