Et par tips inden du tager afsted
Hvis du er i Mexico City, så drop de store turistområder og tag i steder som Roma og Condesa, der har nogle af de bedste asiatiske-fusion spisesteder. Et sted, jeg altid anbefaler venner at besøge, er Pujols aflægger, som eksperimenterer med smage fra Japan og Mexico – det er ikke billigt, men kreativiteten er i top.
Og prøv at bestille noget, der ikke står på menuen, hvis du får chancen. Nogle gange laver kokkene gerne noget særligt baseret på, hvad der er frisk eller lokalt den dag. Det er en fed måde at opleve, hvor fleksibel og fantasifuld fusion her virkelig er.