Lokale tips til japansk spisning
Ved du hvad, en af mine favoritting er, hvordan nogle mexicanske kokke sætter deres eget præg på japanske klassikere. For eksempel findes der i Mexico Citys Roma-kvarter et sted, der kombinerer traditionel ramen med lokale chile-bouilloner. Det er krydret, men samtidig trøstende, perfekt hvis du fryser om vinteren.
Glem heller ikke sake-barer. Mange sushisteder har et godt udvalg, men der findes små sake-barer i Condesa, gemt bag diskrete døre. Tag en sake-smagning med et par stykker nigiri for en afslappet aften. Tip: prøv at lære nogle simple japanske fraser, selv bare “arigato” – det sætter både lokale og kokke pris på og gør oplevelsen bedre.