En lokal guide med hurtige tips
Middelhavsmad i Mexico kan overraske dig. Et hurtigt tip: timingen betyder noget. Nogle restauranter bager kun deres fladbrød eller laver dips friske om morgenen eller eftermiddagen, så det kan gøre en forskel at komme tidligt eller lige inden middag. Er du i Mexico City, så prøv Casa Virginia i Condesa, de laver en baba ganoush, der alene er turen værd.
Hold også øje med weekendtilbud. Nogle steder skifter retterne ud med friske fisk eller kvarterinspirerede retter. Og tøv ikke med at spørge om matchende lokal vin. Det er ikke typisk middelhavsvin, men mexicanske vine, især hvide fra Baja, passer perfekt.