Lidt mere om hvor du kan spise
Hvis du er i Mexico City og vil have en ægte smag uden folkemængderne, så undgå weekenderne i Polanco. Gå i stedet til et mindre sted som La Mar Cebichería Peruana i Juárez omkring frokosttid. Cevichens friskhed der føles lige som i Lima, men med et mexicansk gæstfrihedstvist.
Og glem ikke, hvordan vejret påvirker dine valg. På regnfulde dage føles en varm, fyldig chupe de camarones som det helt rigtige. Jeg har bemærket, at lokale peruvianske kokke ofte justerer deres menuer efter sæson, så hold øje med specialretter, der ikke er på den normale menu.