Restauranter i Mexico er en stor del af, hvad der gør besøg her så sjovt og lækkert. Du kan finde små taco-boder i Mexico City, hvor al pastor synger med røgfyldt ananas, eller oppe i Polanco, hvor der serveres moderne fortolkninger af Oaxacan køkken. Og overse ikke markederne; i Oaxacas Mercado 20 de Noviembre gør friske tlayudas og lokalt brygget mezcal det til en fantastisk frokostfest.
Hvis du er på kysten, er frisk ceviche og grillede fiskerestauranter langs Yucatáns eller Bajas kyster uovertrufne, især tidligt om aftenen, når de lokale familier kommer ud for at spise. Bare en heads up, nogle af de bedste gadesnacks åbner ikke før sent, så planlæg nogle natteeventyr, hvis du vil have de autentiske smage.
Her er et hurtigt tip: vær ikke genert over for bestillinger som huitlacoche eller chapulines, hvis du føler dig eventyrlysten. Disse smage fortæller en historie, som du ikke får i turistområder. Og hvis du er på vej til Mexico City, så besøg colonia Roma-området for en blanding af afslappede hip caféer og forfinede restauranter som Contramar. Stol på mig, du vil gerne have plads til dessert her.
🌍 En del af My Guide Netværket180+ destinationer verden over
Hvis du vil have en lokal oplevelse, så spring de store hotellernes buffeter over, og find steder, hvor mexicanerne rent faktisk spiser. For eksempel er El Huequito i Centro Histórico i Mexico City berømt for sine tacos al pastor. Det er afslappet og ofte fyldt, og det er netop derfor, det er værd at vente på.
Undervurder heller ikke værdien af et godt Mercado-måltid – frisk, billigt og livligt. Prøv Mercado San Juan i D.F., hvis du vil have eksotiske ingredienser, eller Mercado de la Merced for en mere intens lokal stemning. Og hvis du er i Guadalajara, så bestil en torta ahogada – den er rodet, krydret og lige præcis det, du har brug for på en travl dag med udforskning af byen.
Ofte Stillede Spørgsmål
Har du spørgsmål om mad i Mexico? Her er nogle svar, jeg ofte hører.
Absolut, men hold dig til de travle boder, hvor de lokale samles – det er som regel et godt tegn på, at maden er frisk og velsmagende. Jeg anbefaler at prøve tacos al pastor fra en taquero med en konstant roterende spyd, som dem i Mexico Citys Condesa-kvarter.
Sent eftermiddag eller tidlig aften er tidspunktet, hvor fiskerne bringer deres friskeste fangst ind, så tag til kystbyer som Puerto Escondido eller La Paz omkring klokken 17 eller 18 for ceviche eller grillet fisk.
Ja, men udenfor de store byer kan det kræve en smule ekstra indsats. Kig efter retter som rajas con crema eller nopales-salat. Steder som Mexico City og Guadalajara har langt flere vegetarvenlige menuer med masser af grøntsagstacos og kreative muligheder.
Puebla og Oaxaca er dine bedste chancer for ægte mole. For eksempel kan du i Oaxaca prøve mole negro på lokale steder som Casa Oaxaca. Det er rigt, komplekst og helt klart værd at sætte sig ned til et ordentligt måltid for.
At give 10-15% i drikkepenge er standard, og de fleste tjenere lever af drikkepenge, da lønningerne kan være lave. Hvis servicen er god, er det helt okay at give mere – det bliver altid værdsat.
Det er sikrere at holde sig til flaskevand eller filtreret vand, især på mere uformelle steder. De fleste restauranter giver flaskevand, hvis du spørger, og det er en god idé at være forsigtig med det her.
