Highlights
- Nyd en markedstur i Mercado de Medellín i Roma-kvarteret
- Lav mad i et smukt designet, intimt madlavningsstudie med et venligt personale
- Nyd en 4-retters frokost parret med mexicansk håndværksøl, mezcal og førsteklasses vin
- Oplev en praktisk undervisning, hvor du kan få selvtillid og have det sjovt
Description
Start din oplevelse i et mexicansk, moderne designet madlavningsstudie, beliggende i det eklektiske Roma Norte-kvarter. Nyd en velkomstforfriskende 'Agua Fresca', kaffe fra udvalgte mexicanske kaffebønner eller et særligt udvalg af infusioner, mens du forbereder dig på oplevelsen og lærer om det mexicanske køkkens historie.
Oplev derefter barrio-stil, mens du tager på en markedstur (inden for gåafstand) til Mercado de Medellín. Oplev et af de vigtigste markeder i Roma Norte, der er fuld af farver og smag. Lær om markedets historie, organisation og tilbud, mens du besøger nogle af deres hovedsale. Nyd en smagning fra udvalgte markedsstande og etablissementer. Nyd quesadillas på en økologisk 'tortilleria', lavet med indfødte majs, hvor du kan se den traditionelle nixtamaliseringsproces. Lær om forskellige chilisorter på en chilistand og smag 100 % rå kakao og håndlavet håndværkschokolade fra Oaxaca. Oplev smagen af eksotiske insekter, herunder fårekyllinger, chicatana-flyvemyre og chinicuil-orm. Nyd årstidens indfødte frugter (mamey, chicozapote, tun osv.) og håndlavet is.
Derefter skal du vende tilbage til madlavningsstudiet og nyde en 4-retters madlavningskursus med udvalgte traditionelle mexicanske retter, der ville give gruppen mulighed for at nyde og opdage Mexicos gastronomi. Til det første kursus lærer du, hvordan du tilbereder antojitos mexicanos med mexicanske salsaer, sammen med streetfood-appetitvækkere (sopes) parret med 2 mexicanske salsaer (rød molcajete sauce og grøn sauce). Til 2. kursus laver du Mextlapiques, som har en præhispanisk oprindelse, bestående af en tamal uden masa. Forbered en version, der kun er grøntsager dækket med en hierbabuena-sauce. Lav derefter hvid muldvarp - en traditionel ret i Mexicos centrale region, der spises ved festligheder og laves med en blanding af lyse ingredienser, herunder hvide pinjekerner, mandler, jordnødder, blonde rosiner og chile-guero. Hvid muldvarp serveres med kyllingestykker, svampe eller panelaost. Følg dette med pastel de elote, majsbrød parret med vandbaseret chokolade.
Nyd endelig de tilberedte retter med et par agua fresca, mexicansk håndværksøl, Mezcal fra Oaxaca og premium hvid- eller rødvin fra Valle de Parras.
Includes
Professionel kokkeguide
Markedstur
Alle ingredienser
Trykte opskrifter
4-retters frokost
Alkoholholdige drikkevarer (øl, mezcal eller vin)
Important Information
- Der udleveres et forklæde til brug under undervisningen
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
