Stekownia w Mexico

Jeśli masz ochotę na solidny stek, będąc w Meksyku, masz szczęście. Scena stekowa tutaj jest zaskakująco różnorodna, znajdziesz wszystko, od klasycznych asadorów opalanych drewnem w mniejszych miastach po ekskluzywne lokale w dzielnicach Polanco lub Condesa w Mexico City.

Jedną z rzeczy, które doceniają lokalni mieszkańcy, jest to, jak każdy region dodaje coś od siebie. W Sonorze, na przykład, traktują swoje wołowinę poważnie, a kawałki najczęściej są grube, soczyste i przyrządzane na węglu mesquite, co nadaje im dymny smak, którego nie zapomnisz. W Mexico City miejsca jak 'El Diez' oferują steki w stylu argentyńskim, które przypominają mini wypad do Buenos Aires bez opuszczania miasta.

Nie oczekuj też tylko zwykłego steku. Wiele stekowni tutaj serwuje fantastyczne dodatki, pomyśl o przypieczonych nopales lub pieczonych jalapeños, oraz sosy, które doskonale równoważą ostrość i smak. Mała uwaga: jeśli zobaczysz 'arrachera' w menu, to jest to stek z mostka, lokalny ulubieniec za odważny smak i delikatność.

Wskazówka profesjonalna: Postaraj się odwiedzić w wieczór roboczy, jeśli możesz; w weekendy może być tłoczno. I zawsze pytaj o 'punto' lub średnio wysmażony, miłośnicy steków tutaj traktują to jak osobistą misję, aby było idealnie. Zyskasz więcej niż tylko posiłek, to mały podgląd tego, jak Meksyk przygotowuje steki jak żadne inne miejsce.