Escama Tulum
Tulum, Mexico
Projekt kulinarny skoncentrowany na kuchni morskiej w kuchni na drewnie i sygnaturowej miksologii. Główne składniki Escama to świeże produkty morskie. Naszym priorytetem jest posiadanie dostawców, którzy mogą zapewnić najwyższej jakości produkty i stosować polityki zrównoważonego rybołówstwa.
Współpracujemy z lokalnymi rybakami, a ich produkty pozwalają nam przygotować delikatny wybór potraw, które, wraz z naszym charakterystycznym gotowaniem na drewnie i spektakularnymi pokazami gotowania na żywo, zachwycą oko i podniebienie naszych gości.