Bakkerij Restaurants in Mexico

Als je in Mexico bent en zin hebt in versgebakken brood, heb je geluk. Mexicaanse bakkerijen, oftewel panaderías, zijn niet alleen plekken om een broodje te halen, ze maken hier deel uit van het dagelijks leven. Je vindt er van alles, van zachte bolillo’s en knapperige concha’s tot meer regionale specialiteiten zoals de oaxaqueña-telera of de lichtzoete hojaldres. De geur van kaneel en gebakken deeg die ’s ochtends door de straten trekt, vergeet je niet snel.

Veel bakkerijen zijn vroeg open, en ’s ochtends komt het lekkerste net uit de oven. Ben je in Mexico-Stad, ga dan eens langs bij Panadería Rosetta in Roma; die staat bekend om creatieve gebakjes, maar ook om een paar klassieke broodsoorten. In Oaxaca serveert La Eufemia ongelooflijk lekker huisgemaakt brood dat maar weinig toeristen ontdekken. Tip: probeer de concha met een kopje café de olla, vooral in de koudere maanden, en je wilt de rest van de dag niets anders meer eten.

Verwacht meestal geen chique inrichting. Deze lokale zaakjes zijn doorgaans eenvoudig, maar de smaak? Die is het belangrijkst. Haal iets vers, kijk hoe het leven aan je voorbijtrekt en voel je even een local. En hé, als je iets zoekt voor een speciale gelegenheid, is Mexicaans pan dulce onovertroffen voor verjaardagstaarten of feestelijk brood, zoals Rosca de Reyes rond januari.