Arca
Tulum, Mexico
In één oogopslag
Keuken
Prijs
$$$$ Duur
Arca's eten is micro-seizoensgebonden en is een actuele afbeelding van de flora en fauna om ons heen. Ze hebben de gerechten gemaakt om in tune te zijn met onze wortels en tradities, met gedurfde en explosieve smaken. Koken op open vuur is integraal onderdeel van het menu, dat bestaat uit kleine gerechten die bedoeld zijn om gedeeld te worden, een manier van eten die inherent is aan de Mexicaanse cultuur.
Arca heeft meerdere jaren besteed aan het opbouwen van relaties met lokale leveranciers die nu als een deel van hun familie zijn. Ze koesteren deze relaties omdat ze hen in staat stellen de diversiteit van het gebied goed weer te geven, en in ruil daarvoor, Arca helpt de gemeenschap die hen met open armen heeft verwelkomd in dit jungleparadijs dat ze thuis noemen.
