Padaria em Mexico

Se está no México e lhe apetece pão acabado de cozer, está com sorte. As padarias mexicanas, ou panaderías, não são apenas sítios onde se vai buscar um pãozinho: fazem parte do dia a dia. Vai encontrar de tudo, desde bolillos macios e conchas estaladiças até especialidades mais regionais, como as teleras oaxaquenhas ou os hojaldres ligeiramente doces. O cheiro a canela e a massa acabada de cozer que invade as ruas de manhã é verdadeiramente inesquecível.

Muitas padarias abrem cedo, e é de manhã que saem do forno as melhores iguarias. Se estiver na Cidade do México, passe pela Panadería Rosetta, em Roma: é conhecida pela pastelaria criativa, mas também por alguns pães clássicos. Mais a sul, em Oaxaca, a La Eufemia serve pães caseiros incríveis que poucos turistas descobrem. Dica: experimente a concha com uma chávena de café de olla, especialmente nos meses mais frescos, e não vai querer comer outra coisa durante todo o dia.

Não espere uma decoração requintada na maioria dos casos. Estes estabelecimentos locais tendem a ser simples, mas o sabor? É o que mais importa. Compre algo acabado de fazer, veja a vida a passar e sinta-se por um momento como um habitante local. E, já agora, se estiver à procura de algo para uma ocasião especial, o pão doce mexicano é imbatível para bolos de aniversário ou pães festivos, como a Rosca de Reyes, por volta de janeiro.