BBQ em Mexico

Quando você pensa na comida mexicana, churrasco pode não ser a primeira coisa que vem à mente, mas definitivamente vale a pena procurar. Em todo o México, especialmente em áreas do norte como Monterrey ou Chihuahua, você encontrará locais de churrasco onde grelhar é um negócio sério. Eles elevam sua ‘carne asada’ a um novo patamar, frequentemente cozinhando sobre madeira de mesquite ou carvalho que conferem à carne esse sabor defumado inesquecível.

Uma das minhas coisas favoritas a fazer é ir a uma taquería local após escurecer em Monterrey e pedir tacos recheados com costelas de carne bovina defumadas lentamente ou chorizo picante grelhado sobre carvão. O cheiro por si só torna a caminhada válida. E na Cidade do México, lugares como 'El Farolito' são conhecidos por arrachera suculenta, grelhada na chama, que os locais juram. Só um aviso, alguns dos melhores churrascos são em lugares super casuais onde você pode ter que esperar pela sua comida, mas acredite, vale a pena.

Se você estiver em Baja, não perca frutos do mar frescos grelhados ao estilo mexicano, frequentemente servidos com salsas ácidas e picantes que realçam o sabor defumado. Uma dica? Pergunte aos locais qual é o molho secreto da região - geralmente é uma mistura de chipotle defumado e ervas frescas que fará você mergulhar garfada após garfada. Então, se você estiver desejando uma festa defumada, fique de olho nesses lugares, a cena do churrasco no México pode te surpreender.