Arca
Tulum, Mexico
I korthet
Pris
$$$$ Dyrt
Arca's mat är mikro-säsongsbetonad och är en nuvarande representation av floran och faunan runt omkring oss. De har skapat rätterna för att vara i samklang med våra rötter och traditioner, med djärva och explosiva smaker. Öppna eldar är en integrerad del av menyn, som består av små rätter avsedda att delas, ett sätt att äta som är inneboende i mexikansk kultur.
Arca har tillbringat flera år på att vårda en relation med lokala leverantörer som nu är som en del av deras familj. De värderar dessa relationer eftersom de gör det möjligt för dem att på rätt sätt representera mångfalden i området, och i gengäld Arca hjälper den gemenskap som har välkomnat dem med öppna armar i detta djungelparadis de kallar hem.
