Highlights
- Verken Condesa via taco's, verhalen en plekken die de meeste bezoekers overslaan.
- Probeer klassieke CDMX-taco's en regionale stijlen uit heel Mexico
- Bezoek een werkende tortillería en proef tacos de canasta in de buurt
- Ontdek hoe de geschiedenis van Mexico-Stad voortleeft in het streetfood van de stad
- Deel taco's, verhalen, drankjes en een paar lachjes in een kleine groep van 10 of minder
Description
Je ontmoet je gids en begint aan een streetfoodwandeltour door Condesa met een kleine groep. De route duurt 2 tot 3 uur, omvat 5 haltes en is voor maximaal 10 deelnemers. Elke halte is gekozen omdat die zijn plaats verdient. Er wordt nergens voor betaald. Er staat niets op de route omdat iemand heeft gevraagd om erbij te zijn. De exacte haltes worden op de dag zelf gedeeld om de verkopers te beschermen.
We beginnen met pastor die rechtstreeks van de trompo wordt geschaafd en de mogelijkheid om een gringa te proberen: pastor met gesmolten kaas op een bloemtortilla. Vanaf daar gaan we naar een lokale tortillería om te zien hoe tortilla's daadwerkelijk worden gemaakt — de basis van alles wat volgt. Daarna Tacos de Canasta, een van de alledaagse basisproducten van Mexico-Stad. Zacht, eenvoudig, onderdeel van het dagelijks leven hier. Vervolgens barbecoa in Sonora-stijl — langzaam gekookt rundvlees dat een geheel andere regionale stijl in de tour brengt. Daarna Picaña, zo rijk en goed uitgevoerd dat het echt moeilijk is om bij één te stoppen.
We sluiten af met zeevruchten uit Sinaloa en Yucatán – helder, vers, een compleet andere kant van wat taco's kunnen zijn – gecombineerd met mezcal om het af te maken. De flow gaat bewust van rijk naar licht, van straat naar nippen. Het gebeurt niet per ongeluk.
Afhankelijk van de dag kan de route ook vegetarische sopecitos bevatten — gevuld met met chorizo gekruide champignons die zo goed zijn bereid dat je nooit zou denken dat het geen vlees is — of Suadero, langzaam gegaard rundvlees dat in zijn eigen vet is gestoofd, een basisgerecht uit Mexico-Stad dat je bijna nooit goed bereid buiten de stad vindt.
Onderweg wordt het eten een lens op de stad zelf. Ontdek hoe de geschiedenis van Mexico-Stad — de inheemse wortels, de immigratiegolven, de straatcultuur — vorm heeft gegeven aan wat er op een tortilla terechtkwam. De canasta-taco kwam niet uit het niets. De trompo ook niet. Als je begrijpt waar deze dingen vandaan komen, krijgt het eten een diepere betekenis. Je krijgt geen geschiedenisles. Je krijgt context die ervoor zorgt dat elke hap anders smaakt.
Includes
Alle taco's en proeverijen bij elke stop
Flesje water
Alle non-alcoholische drankjes zoals agua fresca
1 mezcal, bier of cocktail per persoon
Excursie met kleine groep en een lokale gids
Tips voor meer plekken om te eten en te drinken in Mexico-Stad
Excludes
Hotel ophaal- en terugbrengservice
Vervoer naar het trefpunt
Fooi voor je gids
Important Information
- Draag comfortabele schoenen
Kom met een lege maag
Controleer het verkeer op weg naar het trefpunt
Neem een paraplu mee, aangezien het weer in Mexico-stad snel kan veranderen
Groepen zijn nooit groter dan 10 deelnemers
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
