Escama Tulum
Tulum, Mexico
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Un projet culinaire axé sur la cuisine de la mer dans une cuisine au bois et une mixologie signature. Les principaux composants d'Escama sont des produits de la mer frais. Ainsi, notre priorité est d'avoir des fournisseurs capables de fournir une qualité exceptionnelle et de pratiquer des politiques de pêche durables.
Nous travaillons avec des pêcheurs locaux, et leurs produits nous permettent de préparer une délicate sélection de plats, qui, avec notre cuisson au feu de bois distinctif et nos spectacles de cuisine en direct spectaculaires, raviront les yeux et le palais de nos invités.
Un projet culinaire axé sur la cuisine de la mer dans une cuisine au bois et une mixologie signature. Les principaux composants d'Escama sont des produits de la mer frais. Ainsi, notre priorité est d'avoir des fournisseurs capables de fournir une qualité exceptionnelle et de pratiquer des politiques de pêche durables.
Nous travaillons avec des pêcheurs locaux, et leurs produits nous permettent de préparer une délicate sélection de plats, qui, avec notre cuisson au feu de bois distinctif et nos spectacles de cuisine en direct spectaculaires, raviront les yeux et le palais de nos invités.
