Un petit conseil local
Si vous êtes à Mexico et que vous avez envie d’un vrai ramen, évitez les endroits touristiques et allez à Ichikoro pour des bouillons mijotés pendant 18 heures. C’est à Juárez, assez proche si vous séjournez en centre-ville. Aussi, si vous aimez les plats épicés, ne manquez pas Nam Kang à Condesa, un coréen avec un vrai piquant, pas ce genre adouci qu’on trouve parfois.
Ne ratez pas le Mercado de Medellín pour faire le plein de produits asiatiques, des raviolis congelés aux herbes fraîches. C’est une bonne excuse pour explorer un quartier moins fréquenté par les touristes, et si vous essayez de cuisiner un plat vous-même, vous y trouverez ce que les locaux utilisent vraiment.