Pujol
Ciudad de México, Mexico
Pujol, o primeiro projeto de Enrique Olvera, abriu suas portas em 2000. A cozinha de Olvera está sempre mudando, extraindo ideias daqui e dali que ele reinterpreta e também evolui. As raízes de sua proposta estão bem colocadas em ingredientes de alta qualidade e nas diferentes técnicas da cozinha mexicana.