Pujol
Ciudad de México, Mexico
I korthet
Pujol, Enrique Olvera's första projekt, öppnade sina dörrar år 2000. Olveras kök förändras alltid, hämtar idéer här och där som han omtolkar och även utvecklar. Rötterna i hans förslag är väl förankrade i högkvalitativa ingredienser och i de olika teknikerna inom mexikansk matlagning.