Geschiedenis van de pozole en de Azteekse soep
Vroeger maakte dit gerecht deel uit van rituelen als offers aan de goden
Onderdeel van de My Guide Network Sinds 2006 180+ bestemmingen
Het eten van pozole is een ware traditie tijdens de Mexicaanse onafhankelijkheidsfeesten, het is bijna zeker dat je het in elk restaurant zult vinden waar je tijdens de nationale feestdagen naartoe gaat. Dus hier delen we een beetje zijn geschiedenis:
Pozole
Is een soort soep die gemaakt wordt van maïs en vlees (traditioneel varkenskop) vergezeld van sla, radijs, ui, chili en oregano of andere variaties afhankelijk van de regio; echter, in het pre-Hispanische Mexico werd het op een iets andere manier gekookt. Sinds het vlees dat ze gebruikten van mensen was. Toen, was het bereiden van dit gerecht onderdeel van rituelen die werden uitgevoerd in ceremonies als offers aan de goden. Maar wees niet bang, dat was gisteren!
Tortilla-soep of Azteekse soep
Er zijn Mexicaanse gerechten die alle soorten paletten fascineren. Zo is er de Azteekse soep, een delicatesse van pre-Hispanische oorsprong die ook bekend staat als tortilla-soep. Het uiterlijk dateert uit de antiquiteit, het heeft zijn oorsprong in pre-Hispanische tijden, in de staat Tlaxcala, Mexico.
Tlaxcala betekent "Plaats waar tortillas overvloedig zijn" of "Land van maïs." Met de overvloed aan maïs in de regio, slaagden de Mesoamerikaanse mensen erin het aan te passen, het was beetje bij beetje dat ze de "tortilla" als hoofdingrediënt in de meeste van hun gerechten opnamen. Toen de Spanjaarden in de 16e eeuw in Mexico arriveerden, introduceerden ze kippenvlees en soepen.
In Tlaxcala, werd de Azteekse soep geboren als een hybride die de Mexicaanse tortilla combineert met de Spaanse traditie van het bereiden van soepen. Tortilla-soep, ook bekend als Azteekse soep in sommige regio's, wordt gemaakt van reepjes gefrituurde maïs-tortilla's die ondergedompeld zijn in een bouillon van gemalen tomaten met knoflook en ui, gekruid met peterselie en gemalen chiles de árbol. Serveer met stukjes chile pasilla, varkenshuid, avocado, kaas en room.
Pozole
Is een soort soep die gemaakt wordt van maïs en vlees (traditioneel varkenskop) vergezeld van sla, radijs, ui, chili en oregano of andere variaties afhankelijk van de regio; echter, in het pre-Hispanische Mexico werd het op een iets andere manier gekookt. Sinds het vlees dat ze gebruikten van mensen was. Toen, was het bereiden van dit gerecht onderdeel van rituelen die werden uitgevoerd in ceremonies als offers aan de goden. Maar wees niet bang, dat was gisteren!
Tortilla-soep of Azteekse soep
Er zijn Mexicaanse gerechten die alle soorten paletten fascineren. Zo is er de Azteekse soep, een delicatesse van pre-Hispanische oorsprong die ook bekend staat als tortilla-soep. Het uiterlijk dateert uit de antiquiteit, het heeft zijn oorsprong in pre-Hispanische tijden, in de staat Tlaxcala, Mexico.
Tlaxcala betekent "Plaats waar tortillas overvloedig zijn" of "Land van maïs." Met de overvloed aan maïs in de regio, slaagden de Mesoamerikaanse mensen erin het aan te passen, het was beetje bij beetje dat ze de "tortilla" als hoofdingrediënt in de meeste van hun gerechten opnamen. Toen de Spanjaarden in de 16e eeuw in Mexico arriveerden, introduceerden ze kippenvlees en soepen.
In Tlaxcala, werd de Azteekse soep geboren als een hybride die de Mexicaanse tortilla combineert met de Spaanse traditie van het bereiden van soepen. Tortilla-soep, ook bekend als Azteekse soep in sommige regio's, wordt gemaakt van reepjes gefrituurde maïs-tortilla's die ondergedompeld zijn in een bouillon van gemalen tomaten met knoflook en ui, gekruid met peterselie en gemalen chiles de árbol. Serveer met stukjes chile pasilla, varkenshuid, avocado, kaas en room.
By Mariana Carvajal
