Degustazioni in Mexico

Se hai voglia di un vero assaggio del Messico, le degustazioni sono una delle migliori finestre sulla sua cultura. Pensa oltre il tequila nei posti abituali, ci sono degustazioni di caffè freschi e sottili in Chiapas e tour artigianali di mezcal a Oaxaca dove puoi vedere i stills ribollire mentre chiacchieri con i palenqueros. E sì, quelle degustazioni di mezcal spesso avvengono all'aperto con le colline che si estendono dietro di te. Non perdere l'occasione di provare varietà inaspettate come il mezcal 'pechuga', che è infuso con frutta o spezie durante la distillazione.

Nella Città del Messico, puoi saltare tra le sale di degustazione che presentano mezcals in piccole quantità o persino abbinamenti con cioccolato esotico di cui i locali parlano entusiasticamente. Quando ho fatto una degustazione di cacao in Tabasco, la guida ci ha mostrato casualmente fagioli ancora in essiccazione sulle foglie di palma, non qualcosa che il turista medio ha la possibilità di vedere. Quindi, un consiglio da parte mia: se sei in Messico, chiedi da dove provengono gli ingredienti della tua degustazione. Aggiunge molto di più per assaporare quei sapori complessi. Inoltre, controlla la stagione; le degustazioni di caffè sono spesso migliori subito dopo il raccolto, di solito tra novembre e febbraio.

Le degustazioni ti mostrano i livelli del Messico attraverso cibo e bevande, spesso con storie e risate incluse. È lì che le cose diventano davvero memorabili, fidati di me.