L'ancien couvent de San Bernardino de Siena à Valladolid, Yucatán
Église et ancien couvent de San Bernardino à Valladolid.
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Le Yucatan est une région avec une riche histoire et culture. Avant l'arrivée des Espagnols, la région était habitée par plusieurs cultures indigènes, y compris les Mayas, qui ont construit de grandes villes comme Chichen Itza, Uxmal et Tulum.
Avec l'arrivée des Espagnols au Yucatan au 16e siècle, la colonisation du Mexique a commencé. En fait, le nom "Valladolid" vient en 1543 du conquistador espagnol Francisco de Montejo, qui l'a nommé d'après la ville espagnole de Valladolid.
La construction de ce beau couvent a commencé en 1552 et a été achevée en 1560, il a été construit par les frères franciscains peu après la conquête espagnole de la péninsule du Yucatan. Ils ont construit le couvent dans le but d'évangéliser la population indigène locale et de leur enseigner la religion catholique. Ils ont également construit une école et un hôpital pour répondre aux besoins de la population.
Le couvent a joué un rôle important dans l'histoire de la région, servant de refuge et de protection pendant les guerres et épidémies qui ont frappé la région par le passé. Il se vante aussi d'architecture Renaissance et baroque, d'une façade ornée et d'autels en bois sculptés dorés, ce qui en fait un trésor historique et culturel.
Aujourd'hui, le couvent est considéré comme l'un des bâtiments les plus anciens et emblématiques de la ville de Valladolid, et est toujours un lieu de culte et un important centre culturel et touristique dans la région. Le cloître du couvent accueille des expositions et des événements culturels, et l'église est connue pour sa belle façade ainsi que pour son clocher de style mudéjar.
Aujourd'hui, cette région est également connue pour sa délicieuse gastronomie, qui comprend un mélange unique de traditions indigènes et espagnoles ; bien que les Mayas aient déjà eu une riche tradition culinaire, les Espagnols ont introduit de nouveaux ingrédients et techniques de cuisson qui ont donné lieu à un mélange unique de saveurs et d'influences ; en fait, à quelques pas de ce ancien couvent se trouve un restaurant appelé Paladar de Cura, qui met parfaitement en valeur ce mélange de cultures aux yeux du convive.
Parmi les ingrédients que les Espagnols ont introduits dans la cuisine yucatèque figurent le porc, le bœuf, le poulet et d'autres animaux de ferme qui n'étaient pas courants dans la région avant la conquête.
Les Espagnols ont également introduit de nouvelles techniques de cuisson, telles que l'utilisation du four pour cuire la viande et le pain, et la technique de marinade à l'achiote, une pâte de couleur rouge, qui est encore utilisée aujourd'hui pour parfumer de nombreux plats yucatèques tels que cochinita pibil; En résumé, à la suite de cette histoire, la gastronomie du Yucatán est une riche combinaison d'influences qui a donné naissance à l'une des cuisines les plus riches du monde, qui a même été reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité depuis 2021.
Avec l'arrivée des Espagnols au Yucatan au 16e siècle, la colonisation du Mexique a commencé. En fait, le nom "Valladolid" vient en 1543 du conquistador espagnol Francisco de Montejo, qui l'a nommé d'après la ville espagnole de Valladolid.
La construction de ce beau couvent a commencé en 1552 et a été achevée en 1560, il a été construit par les frères franciscains peu après la conquête espagnole de la péninsule du Yucatan. Ils ont construit le couvent dans le but d'évangéliser la population indigène locale et de leur enseigner la religion catholique. Ils ont également construit une école et un hôpital pour répondre aux besoins de la population.
Le couvent a joué un rôle important dans l'histoire de la région, servant de refuge et de protection pendant les guerres et épidémies qui ont frappé la région par le passé. Il se vante aussi d'architecture Renaissance et baroque, d'une façade ornée et d'autels en bois sculptés dorés, ce qui en fait un trésor historique et culturel.
Aujourd'hui, le couvent est considéré comme l'un des bâtiments les plus anciens et emblématiques de la ville de Valladolid, et est toujours un lieu de culte et un important centre culturel et touristique dans la région. Le cloître du couvent accueille des expositions et des événements culturels, et l'église est connue pour sa belle façade ainsi que pour son clocher de style mudéjar.
Aujourd'hui, cette région est également connue pour sa délicieuse gastronomie, qui comprend un mélange unique de traditions indigènes et espagnoles ; bien que les Mayas aient déjà eu une riche tradition culinaire, les Espagnols ont introduit de nouveaux ingrédients et techniques de cuisson qui ont donné lieu à un mélange unique de saveurs et d'influences ; en fait, à quelques pas de ce ancien couvent se trouve un restaurant appelé Paladar de Cura, qui met parfaitement en valeur ce mélange de cultures aux yeux du convive.
Parmi les ingrédients que les Espagnols ont introduits dans la cuisine yucatèque figurent le porc, le bœuf, le poulet et d'autres animaux de ferme qui n'étaient pas courants dans la région avant la conquête.
Les Espagnols ont également introduit de nouvelles techniques de cuisson, telles que l'utilisation du four pour cuire la viande et le pain, et la technique de marinade à l'achiote, une pâte de couleur rouge, qui est encore utilisée aujourd'hui pour parfumer de nombreux plats yucatèques tels que cochinita pibil; En résumé, à la suite de cette histoire, la gastronomie du Yucatán est une riche combinaison d'influences qui a donné naissance à l'une des cuisines les plus riches du monde, qui a même été reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité depuis 2021.
Par Xuanel Salazar
