Эскама: Узнайте кулинарную философию блюд Эскама.
Часть сети My Guide С 2006 года 180+ направления
Находится в сердце Тулума, Эскама это ресторан, который завоевал сердца гурманов своей кулинарной философией и акцентом на морепродуктах. Мы поговорили с командой Эскамы, чтобы узнать больше об их кухне, их устойчивых практиках и будущих планах.
Честная кухня и забота являются основными pilares в Эскама. Каждый ингредиент, используемый в блюдах, тщательно отбирается, и его прослеживаемость контролируется от источника до блюда, подаваемого клиентам. Это гарантирует, что свежесть и качество присутствуют в каждом кусочке.
Меню Эскамы подчеркивает местные ингредиенты региона, отмечая подлинные вкусы Тулума. Свежие фрукты и овощи, карибский омар и местная рыба являются основой ее гастрономической концепции. Эти ингредиенты творчески интегрированы в каждое кулинарное творение, подчеркивая их натуральные вкусы и удивляя самых требовательных гурманов.
Стиль приготовления описывается как авторский, с сильным влиянием современной мексиканской кухни и традиционными рецептами мексиканских бабушек. Эта фьюжн приводит к уникальным и подлинным блюдам, которые захватывают самую суть мексиканской кухни в каждом укусе.
Среди клиентов особенно популярны рыба зарадеадо, свежие устрицы и маринованная свиная голень. Эти подлинные блюда, приготовленные до совершенства в их печи на дровах, подчеркивают вкусы и текстуры, в которые влюбляются посетители.
Для тех, кто ищет уникальный кулинарный опыт в Эскама, рекомендуется попробовать "Арроз Эскама". Это блюдо вдохновлено морепродуктами региона и идеально сочетает домашний креветочный бульон с рисом, маслом, органическими помидорами и выбором свежих морепродуктов. Это вкусное проявление кулинарного мастерства и внимательности к деталям, которые характеризуют этот замечательный ресторан.
Что касается устойчивого развития, Эскама работает с рыбой и моллюсками из устойчивых источников от поставщиков в этом районе, которые отвечают за гарантирование качества и ответственного рыболовства на каждом этапе процесса. Эта забота об окружающей среде и ответственном потреблении очевидна в каждом подаваемом блюде.
Креативность и инновации являются ключевыми элементами в кухне Эскамы. Для создания новых блюд команда изучает гастрономические тренды, анализирует сезонные продукты и совместно разрабатывает инновационные идеи.
Также она старается удовлетворить потребности и предпочтения разных типов клиентов, предлагая различные вегетарианские и веганские варианты в своем меню.
Если вы еще не имели возможности посетить Эскаму, мы приглашаем вас погрузиться в этот уникальный кулинарный мир. Закажите свежие устрицы, насладитесь ими с хорошим вином из их избранной кавы и позвольте себе быть унесенными вечером, полным вкусов и незабываемых впечатлений в их уютной морской столовой.
Каждое поданное блюдо в этом ресторане отражает приверженность сообществу и уважение к местным ингредиентам. Это истинное кулинарное сокровище, которое вы должны открыть во время вашего следующего визита в Тулум.
Честная кухня и забота являются основными pilares в Эскама. Каждый ингредиент, используемый в блюдах, тщательно отбирается, и его прослеживаемость контролируется от источника до блюда, подаваемого клиентам. Это гарантирует, что свежесть и качество присутствуют в каждом кусочке.
Меню Эскамы подчеркивает местные ингредиенты региона, отмечая подлинные вкусы Тулума. Свежие фрукты и овощи, карибский омар и местная рыба являются основой ее гастрономической концепции. Эти ингредиенты творчески интегрированы в каждое кулинарное творение, подчеркивая их натуральные вкусы и удивляя самых требовательных гурманов.
Стиль приготовления описывается как авторский, с сильным влиянием современной мексиканской кухни и традиционными рецептами мексиканских бабушек. Эта фьюжн приводит к уникальным и подлинным блюдам, которые захватывают самую суть мексиканской кухни в каждом укусе.
Среди клиентов особенно популярны рыба зарадеадо, свежие устрицы и маринованная свиная голень. Эти подлинные блюда, приготовленные до совершенства в их печи на дровах, подчеркивают вкусы и текстуры, в которые влюбляются посетители.
Для тех, кто ищет уникальный кулинарный опыт в Эскама, рекомендуется попробовать "Арроз Эскама". Это блюдо вдохновлено морепродуктами региона и идеально сочетает домашний креветочный бульон с рисом, маслом, органическими помидорами и выбором свежих морепродуктов. Это вкусное проявление кулинарного мастерства и внимательности к деталям, которые характеризуют этот замечательный ресторан.
Что касается устойчивого развития, Эскама работает с рыбой и моллюсками из устойчивых источников от поставщиков в этом районе, которые отвечают за гарантирование качества и ответственного рыболовства на каждом этапе процесса. Эта забота об окружающей среде и ответственном потреблении очевидна в каждом подаваемом блюде.
Креативность и инновации являются ключевыми элементами в кухне Эскамы. Для создания новых блюд команда изучает гастрономические тренды, анализирует сезонные продукты и совместно разрабатывает инновационные идеи.
Также она старается удовлетворить потребности и предпочтения разных типов клиентов, предлагая различные вегетарианские и веганские варианты в своем меню.
Если вы еще не имели возможности посетить Эскаму, мы приглашаем вас погрузиться в этот уникальный кулинарный мир. Закажите свежие устрицы, насладитесь ими с хорошим вином из их избранной кавы и позвольте себе быть унесенными вечером, полным вкусов и незабываемых впечатлений в их уютной морской столовой.
Каждое поданное блюдо в этом ресторане отражает приверженность сообществу и уважение к местным ингредиентам. Это истинное кулинарное сокровище, которое вы должны открыть во время вашего следующего визита в Тулум.
По Dana Corredera
