Лучший сырный шар в Канкуне, откройте секрет ресторана Flor de Lis

Сыр де бола, также известный как сыр Эдам, является одним из самых важных символов юкатеканской гастрономии. Хотя его происхождение не мексиканское, он прибыл в Юкатан во время эпохи Порфирио через голландские корабли, перевозившие хенекен, известный как "зелёное золото". Интересно видеть, как такой классический продукт в кухне региона имеет такую своеобразную историю.



Если вы хотите попробовать сыр де бола в его лучшем варианте, мы рекомендуем ресторан Flor de Lis, который является экспертом в его приготовлении. Этот ресторан имеет более чем 100-летнюю историю в Мехико, где он раньше подавал блюда самым требовательным семьям того времени. Кулинарная традиция Flor de Lis передаётся из поколения в поколение, что позволило им сохранить уникальный стиль и суть.



Одним из типичных блюд местной кухни, использующих сыр де бола, является "кесо рехено" (фаршированный сыр). Это блюдо состоит из куска шарикового сыра, выдолбленного и фаршированного свининой, который подается, обливаемый двумя соусами. Первый соус белый и готовится с мукой (кол) и эпазотом, тогда как второй - красный и готовится с томатом и перцем.

Это блюдо, которое вы однозначно должны попробовать, если вы посетите Flor de Lis.