Historia pozole i zupy azteckiej
Dawniej danie to było częścią rytuałów jako ofiary dla bogów
Część My Guide Network Od 2006 180+ miejsc
Jedzenie pozole to dość tradycja podczas świąt niepodległości Meksyku, prawie na pewno znajdziesz to w każdej restauracji, do której się udasz podczas krajowych wakacji. Więc tutaj dzielimy się trochę jego historią:
Pozole
to styl zupy, która jest robiona z kukurydzy i mięsa (tradycyjnie z głowy wieprzowej) w towarzystwie sałaty, rzodkiewki, cebuli, chili i oregano lub innych wariacji w zależności od regionu; jednak w prehiszpańskim Meksyku gotowano ją w nieco inny sposób, ponieważ mięso, które używano, pochodziło od ludzi. W tamtych czasach, przygotowanie tej potrawy było częścią rytuałów, które odbywały się podczas ceremonii jako ofiary dla bogów. Ale nie bój się, to już przeszłość!
Zupa tortilla lub zupa aztecka
Są meksykańskie potrawy, które fascynują wszystkie rodzaje podniebień. Tak jest w przypadku zupy azteckiej, delikatesu pochodzenia prehiszpańskiego, znanej również jako zupa tortilla. Jej pojawienie się sięga starożytności, ma swoje korzenie w czasach prehiszpańskich, w stanie Tlaxcala w Meksyku.
Tlaxcala oznacza "Miejsce, gdzie obfitują tortille" lub "Kraina kukurydzy." Dzięki obfitości kukurydzy w regionie, ludy mezomaerykańskie zdołały się dostosować, to stopniowo włączyły "tortillę" jako główny składnik w większości swoich potraw. Kiedy Hiszpanie przybyli do Meksyku w XVI wieku, wprowadzili mięso kurczaka i zupy.
W Tlaxcali zupa aztecka narodziła się jako hybryda, która łączy meksykańską tortillę z hiszpańską tradycją przygotowywania zup. Zupa tortilla, znana również jako zupa aztecka w niektórych regionach, jest robiona z pasków smażonych tortilli kukurydzianych, które są zanurzone w wywarze z mielonych pomidorów z czosnkiem i cebulą, doprawionym natką pietruszki i mielonymi chiles de árbol. Podawać z kawałkami chile pasilla, skwarkami, awokado, serem i śmietaną.
Pozole
to styl zupy, która jest robiona z kukurydzy i mięsa (tradycyjnie z głowy wieprzowej) w towarzystwie sałaty, rzodkiewki, cebuli, chili i oregano lub innych wariacji w zależności od regionu; jednak w prehiszpańskim Meksyku gotowano ją w nieco inny sposób, ponieważ mięso, które używano, pochodziło od ludzi. W tamtych czasach, przygotowanie tej potrawy było częścią rytuałów, które odbywały się podczas ceremonii jako ofiary dla bogów. Ale nie bój się, to już przeszłość!
Zupa tortilla lub zupa aztecka
Są meksykańskie potrawy, które fascynują wszystkie rodzaje podniebień. Tak jest w przypadku zupy azteckiej, delikatesu pochodzenia prehiszpańskiego, znanej również jako zupa tortilla. Jej pojawienie się sięga starożytności, ma swoje korzenie w czasach prehiszpańskich, w stanie Tlaxcala w Meksyku.
Tlaxcala oznacza "Miejsce, gdzie obfitują tortille" lub "Kraina kukurydzy." Dzięki obfitości kukurydzy w regionie, ludy mezomaerykańskie zdołały się dostosować, to stopniowo włączyły "tortillę" jako główny składnik w większości swoich potraw. Kiedy Hiszpanie przybyli do Meksyku w XVI wieku, wprowadzili mięso kurczaka i zupy.
W Tlaxcali zupa aztecka narodziła się jako hybryda, która łączy meksykańską tortillę z hiszpańską tradycją przygotowywania zup. Zupa tortilla, znana również jako zupa aztecka w niektórych regionach, jest robiona z pasków smażonych tortilli kukurydzianych, które są zanurzone w wywarze z mielonych pomidorów z czosnkiem i cebulą, doprawionym natką pietruszki i mielonymi chiles de árbol. Podawać z kawałkami chile pasilla, skwarkami, awokado, serem i śmietaną.
Przez Mariana Carvajal
