Historien om pozole og den aztekiske suppen
Tidligere var denne retten en del av ritualer som ofringer til gudene
Part of the My Guide Network Since 2006 180+ destinations
Å spise pozole er ganske en tradisjon under feiringen av den meksikanske uavhengigheten, det er nesten sikkert at du vil finne det i enhver restaurant du besøker under de nasjonale høytidene. Så her deler vi litt av historien:
Pozole
Er en type suppe laget av mais og kjøtt (tradisjonelt svinehode) akkompagnert av salat, reddik, løk, chili og oregano eller andre variasjoner avhengig av regionen; imidlertid, i pre-hispanisk Mexico ble det laget på en noe annen måte. siden kjøttet de brukte var fra mennesker. På den tiden, å forberede denne retten var en del av ritualer som ble utført i seremonier som ofringer til gudene. Men vær ikke redd, det var i går!
Tortilla suppe eller aztekisk suppe
Det finnes meksikanske retter som fascinerer alle slags ganer. Slik er tilfellet med aztekisk suppe, en delikatesse av pre-hispanisk opprinnelse også kjent som tortilla suppe. Den stammer fra antikken, og har sin opprinnelse i pre-hispanisk tid, i staten Tlaxcala, Mexico.
Tlaxcala betyr "Sted hvor tortillas florerer" eller "Land av mais." Med overfloden av mais i regionen klarte de mesoamerikanske folkene å tilpasse det, det var litt etter litt at de inkluderte "tortilla" som hovedingrediens i de fleste av rettene deres. Da spanjolene kom til Mexico på 1500-tallet, introduserte de kyllingkjøtt og supper.
I Tlaxcala ble aztekisk suppe født som en hybrid som kombinerer den meksikanske tortillaen med den spanske tradisjonen for å tilberede supper. Tortilla suppe, også kjent som aztekisk suppe i noen regioner, er laget av strimler av friterte tortillas som er nedsenket i en buljong av malte tomater med hvitløk og løk, krydret med persille og malte chiles de árbol. Serveres med biter av chile pasilla, svinesvor, avokado, ost og krem.
Pozole
Er en type suppe laget av mais og kjøtt (tradisjonelt svinehode) akkompagnert av salat, reddik, løk, chili og oregano eller andre variasjoner avhengig av regionen; imidlertid, i pre-hispanisk Mexico ble det laget på en noe annen måte. siden kjøttet de brukte var fra mennesker. På den tiden, å forberede denne retten var en del av ritualer som ble utført i seremonier som ofringer til gudene. Men vær ikke redd, det var i går!
Tortilla suppe eller aztekisk suppe
Det finnes meksikanske retter som fascinerer alle slags ganer. Slik er tilfellet med aztekisk suppe, en delikatesse av pre-hispanisk opprinnelse også kjent som tortilla suppe. Den stammer fra antikken, og har sin opprinnelse i pre-hispanisk tid, i staten Tlaxcala, Mexico.
Tlaxcala betyr "Sted hvor tortillas florerer" eller "Land av mais." Med overfloden av mais i regionen klarte de mesoamerikanske folkene å tilpasse det, det var litt etter litt at de inkluderte "tortilla" som hovedingrediens i de fleste av rettene deres. Da spanjolene kom til Mexico på 1500-tallet, introduserte de kyllingkjøtt og supper.
I Tlaxcala ble aztekisk suppe født som en hybrid som kombinerer den meksikanske tortillaen med den spanske tradisjonen for å tilberede supper. Tortilla suppe, også kjent som aztekisk suppe i noen regioner, er laget av strimler av friterte tortillas som er nedsenket i en buljong av malte tomater med hvitløk og løk, krydret med persille og malte chiles de árbol. Serveres med biter av chile pasilla, svinesvor, avokado, ost og krem.
By Mariana Carvajal
