ADRESLázaro Cárdenas 1112, Downtown, Ildefonso Green, Cabo San Lucas, Cabo San Lucas
Routebeschrijving
Net als alle slechte ideeën kwam het laat op een nacht in 1988 toen Carlos Anderson nog een chalupa bestelde en Billy weer een ronde mezcal bestelde. Ze dachten dat het een goed idee zou zijn om Carlos O'Brian's in Puerto Vallarta te verlaten en naar de woestijn van Baja California Sur te verhuizen. Het was daar dat ze een verlaten magazijn huurden en begonnen aan wat nu bekend staat als El Squid Roe. Op de een of andere manier bleek dit schijnbaar 'slechte' idee geniaal te zijn.