La migliore cheese ball a Cancun, scopri il segreto dietro il ristorante Flor de Lis

Il queso de bola, noto anche come formaggio Edam, è uno dei più importanti emblemi della gastronomia yucateca. Anche se la sua origine non è messicana, è arrivato nello Yucatán durante l'epoca del Porfiriato tramite navi olandesi che trasportavano henequén, noto come "oro verde". È interessante vedere come un prodotto così classico nella cucina della regione abbia una storia così peculiare.



Se vuoi provare il queso de bola nella sua versione migliore, ti raccomandiamo il ristorante Flor de Lis, che è un esperto nella sua preparazione. Questo ristorante ha una storia di oltre 100 anni a Città del Messico, dove serviva piatti alle famiglie più esigenti dell'epoca. La tradizione culinaria del Flor de Lis è stata tramandata di generazione in generazione, il che ha permesso loro di mantenere uno stile e un'essenza unici.



Uno dei piatti tipici della cucina locale che utilizza il queso de bola è il "queso relleno" (formaggio ripieno). Questo piatto consiste in un pezzo di formaggio a palla svuotato e farcito con carne di maiale tritata, che viene servito immerso in due salse. La prima salsa è bianca ed è fatta con farina (kol) ed epazote, mentre la seconda è rossa ed è fatta con pomodoro e peperoncino.

Questo è un piatto che dovresti assolutamente provare se visiti Flor de Lis.